Απόσταξη 2022

Αγαπητοί φίλοι, αγαπητέ Γιάννη ( lygga ) καλημέρα,

θα αναγκαστώ να διαφωνήσω, μερικώς, μαζί σου.
Οι εστέρες με πολλά άτομα άνθρακα ( 8, 10, 12,) αποστάζουν κυρίως στις ουρές.
Αυτοί οι εστέρες είναι υπεύθυνοι για τα φρουτώδη αρώματα κρασιών και αποσταγμάτων.
Σταματώντας ψηλά τους αφήνεις έξω, σχεδόν.
Νομίζω το ζητούμενο είναι η ισορροπία.
ΝΚ

ΥΓ Μιλάμε για άκυκλους εστέρες που προέρχονται από κορεσμένα μονοκαρβοξυλικά οξέα ( οξέα του κρασιού ) με κορεσμένες μονοσθενείς αλκοόλες ( αιθανόλη ).

Η λύση λοιπόν,βρίσκεται σε δυο λέξεις.
1. Τμηματικότητα στην παραλαβή του αποστάγματος,μετά τα 50 vol, παίρνουμε μικρές ποσότητες
ξεχωριστά.
2. Ισορροπία.
Έχοντας κατά νου αυτά τα δυο , δηλαδή την τμηματικότητα ,που λέει ο Γιάννης, και την ισορροπία
που γράφει ο Νίκος, αναμειγνύουμε τα αποστάγματα κατά την κρίση μας.

Προχθές, βοήθησα έναν φίλο, να εξυγιάνει ένα ξινό απόσταγμα,εφαρμόζοντας την τμηματικότητα ,
παίρναμε κεφάλι σε μικρά δοχεία των 500ml,κατόπιν με την ησυχία μας κάναμε την ανάμιξη.
Για την ιστορία , αναγκαστήκαμε να απορρίψουμε τρία λίτρα αποστάγματος συν το ένα λίτρο
που απορρίφθηκε στην πρώτη απόσταξη , σύνολο τέσσερα λίτρα.
Πήραμε ένα πολύ καλό απόσταγμα από μια υποβαθμισμένη {ξινισμένη}, πρώτη ύλη.
Τμηματικότητα και ισορροπία λοιπόν, στο κεφάλι και την ουρά.

Σας ευχαριστώ για τις τοποθετήσεις και παρατηρήσεις σας, πραγματικά πολύτιμες, και πεμπτουσία του ιστολογίου μας!
Εύχομαι ν' ανταμώσουμε, και να πούμε περισσότερα!

Αγαπητοί φίλοι, πιστεύετε ότι το τελικό προϊόν της απόσταξης, μόλις αραιωθεί στους επιθυμητούς βαθμούς,
είναι σχετικά "άγριο"- αψύ τρόπον τινά, και θέλει την παρέλευση κάποιου χρονικού διαστήματος, για να δώσει
τον καλύτερό του χαρακτήρα;
Ευχαριστώ για τις απαντήσεις σας.

Έτσι είναι ,αλλά υπάρχει τρόπος , να επιταχύνεις την ωρίμανση.
1. Αερισμός, μεταγγίζεις τουλάχιστον δέκα φορές το απόσταγμα, με όσο
γίνεται περισσότερο αφρισμό, το οξυγόνο είναι ευεργετικό για το απόσταγμα.
2.Φιλτράρισμα ,με φίλτρα νο 20 έως24,προτίμησε το νο 24.
Δοκίμασε, θα εκπλαγείς.

Αγαπητέ φίλε, πιστεύεις ότι αυτή η φιλτρο-αντλία θα με καλύψει;
en.roverpompe.com/dettaglio-prodotto/52751/colombo-6/colombo-6

Τρεις εκδοχες του φετινου αποσταγματος.

Αγαπητέ φίλε, πιστεύεις ότι αυτή η φιλτρο-αντλία θα με καλύψει;
en.roverpompe.com/dettaglio-prodotto/52751/colombo-6/colombo-6

Αυτήν έχω 5 χρόνια , μια χαρα κάνει αυτό που υπόσχεται, φιλτράρω από 200 μέχρι 500 λίτρα την σαιζόν.

Τρεις εκδοχες του φετινου αποσταγματος.
Αλέξανδρος πολύ γρήγορα πας φ'ιλε, θα μου πεις η ζωή είναι σύντομη και δεν σε περιμένει και δίκιο θα χεις..., παρεπιπτόντως το συρά σου για ροζέ είναι πολύ καλό.

ampelofilos έγραψε: Αγαπητέ φίλε, πιστεύεις ότι αυτή η φιλτρο-αντλία θα με καλύψει;
en.roverpompe.com/dettaglio-prodotto/52751/colombo-6/colombo-6

Αυτήν χρησιμοποιώ και εγώ, κάνει τη δουλειά της άριστα.

alexandros.k έγραψε: Τρεις εκδοχες του φετινου αποσταγματος.

Αλέξανδρε με τί χρωμάτισες και αρωμάτισες το απόσταγμα;