check Πρόβλημα στην ζύμωση?

Περισσότερα
13/09/2022 10:14 - 13/09/2022 10:15 #29922 από Ophiur
Ophiur απάντησε στο θέμα: Πρόβλημα στην ζύμωση?
Πριν 3 μέρες ξεκίνησα την επανεκκίνηση της ζύμωσης σε σταδιακά βήματα με ζυμομύκητες του εμπορίου.
Σήμερα, μετά απο 3 μέρες η θερμοκρασία του μούστου έχει φτάσει στους 30οC απο 22oC περίπου που είχε σταθεροποιηθεί πριν την διαδικασία. Θεωρώ λοιπόν πως είμαστε σε καλό δρόμο.
Το βαρελάκι το έχω ανοικτό πλέον με τούλι, η βαριά μυρωδιά έφυγε ενώ οπτικά τουλάχιστον φαίνεται ήπια η ζύμωση.
Μου εμφάνισε πάλι λευκή κρούστα στην επιφάνεια και με προβληματίζει επειδή είχα ρίξει μεταμπισουφλιτ (5g/100kg). Την μάζεψα χθες αλλά πάλι σήμερα ήταν εκεί.
Τελευταία διόρθωση: 13/09/2022 10:15 από Ophiur.

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
03/10/2022 17:39 #29958 από Ophiur
Ophiur απάντησε στο θέμα: Πρόβλημα στην ζύμωση?
Για την ιστορία,
Ακόμα ζυμώνει (μάλλον) η θερμοκρασία παραμένει σταθερή στους 28oC, μετράω κάθε 2 μέρες αλλα το ειδικό βάρος κολλημένο στα 1005 :/

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
03/10/2022 18:29 #29959 από alexandros.k
alexandros.k απάντησε στο θέμα: Πρόβλημα στην ζύμωση?
1002 ήταν, τώρα πηγε 1005;Μηπως να μετρήσεις με καλυτερο όργανο;

Αλεξανδρος Καραπουλιτιδης "Το πάθος,το λάθος και η παραγγελιά, πληρώνονται."

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
03/10/2022 22:34 #29960 από setoinos
setoinos απάντησε στο θέμα: Πρόβλημα στην ζύμωση?
Τελικά έχεις σκοπό να το χαλάσεις οπωσδήποτε !
Όλοι σου λένε κλείσε το καπάκι .
Εσύ πάλι με τούλι το σκεπάζεις.
Η΄΄ άνθιση΄΄ του κρασιού σου, οφείλεται στα χαμηλά ζάχαρα ,στα προσβεβλημένα σταφύλια,
και στο ανοιχτό καπάκι.
Επανέλαβε την διαδικασία, που σου πρότεινε ο Αλέξανδρος , και ο θεός βοηθός.
Η πυκνότητα κατεβαίνει , άρα, μάλλον έχεις κάνει λάθος στην μέτρηση.
Υ.Γ.Συγγνώμη για τον τόνο μου .
Οι ακόλουθοι χρήστες είπαν "Σε Ευχαριστώ": lyggas

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
03/10/2022 23:36 - 03/10/2022 23:43 #29961 από Ophiur
Ophiur απάντησε στο θέμα: Πρόβλημα στην ζύμωση?
Το ε.β. μετρήθηκε 1005 απ τις πρώτες μέρες επανεκκίνησης της ζύμωσης δε σκαρφάλωσε τώρα ξαφνικά που πέρασε σχεδόν μήνας! Περίμενα σταδιακά να πέφτει αλλά επιμένει. Είναι αργή η διαδικασία με τις ζύμες αλλά πόσο αργη???
Έχω και δεύτερο όργανο για επαλήθευση αύριο.
Τελευταία διόρθωση: 03/10/2022 23:43 από Ophiur.

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
03/10/2022 23:39 #29962 από Ophiur
Ophiur απάντησε στο θέμα: Πρόβλημα στην ζύμωση?
Κανένα θέμα με τον τόνο εξάλλου μαθαίνουμε αλλά... μάλλον απάντησες σε κάτι που ανέφερα πριν 20 μέρες περίπου :)
Ευχαριστώ για την επιβεβαίωση καθότι συμφωνώ με όσα λες. Θα μετρησω ξανά και με άλλο οργανο αυριο.
Οι ακόλουθοι χρήστες είπαν "Σε Ευχαριστώ": setoinos

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
05/10/2022 11:30 - 05/10/2022 11:32 #29963 από Ophiur
Ophiur απάντησε στο θέμα: Πρόβλημα στην ζύμωση?
Οι μετρήσεις που πήρα χθες με δυο διαφορετικά όργανα ήταν εβ 1006 και 1007 αντίστοιχα.
Θερμοκρασία 27οC
Τελευταία διόρθωση: 05/10/2022 11:32 από Ophiur.

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
05/10/2022 20:12 #29964 από alexandros.k
alexandros.k απάντησε στο θέμα: Πρόβλημα στην ζύμωση?
Δηλαδή αντί να πεφτει, ανέβηκε και άλλο;Μήπως μπορείς να ανεβάσεις φωτογραφία με την ένδειξη;

Αλεξανδρος Καραπουλιτιδης "Το πάθος,το λάθος και η παραγγελιά, πληρώνονται."
Οι ακόλουθοι χρήστες είπαν "Σε Ευχαριστώ": lyggas

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
05/10/2022 21:22 - 05/10/2022 21:23 #29965 από lyggas
lyggas απάντησε στο θέμα: Πρόβλημα στην ζύμωση?
Νομίζω ότι προσπαθούμε να τετραγωνίσουμε τον κύκλο. Ανεξήγητα φαινόμενα συμβαίνουν που ανατρέπουν τους φυσικούς νόμους...:)
Τελευταία διόρθωση: 05/10/2022 21:23 από lyggas.
Οι ακόλουθοι χρήστες είπαν "Σε Ευχαριστώ": alexandros.k

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
05/10/2022 23:33 - 05/10/2022 23:34 #29966 από setoinos
setoinos απάντησε στο θέμα: Πρόβλημα στην ζύμωση?
Λάβετε οπό όψιν ότι, τα όργανα αυτά είναι βαθμονομημένα συνήθως, στους 15 κ.
Και εδώ η θερμοκρασία είναι 27κ.
Προτιμότερο και ακριβέστερο, είναι το πυκνόμετρο- αραιόμετρο ,που είναι βαθμονομημένο
στην περιοχή από 0,950 - 1000 εβ
Τελευταία διόρθωση: 05/10/2022 23:34 από setoinos.
Οι ακόλουθοι χρήστες είπαν "Σε Ευχαριστώ": alexandros.k

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Χρόνος δημιουργίας σελίδας: 0.109 δευτερόλεπτα
Powered by Kunena Φόρουμ