ΑΠΟΣΤΑΞΗ ΤΣΙΠΟΥΡΟΥ

Καλημέρα και πάλι

Παραθέτω επίσης τα ενδιαφέροντα αποτελέσματα έρευνας που συνδέει τα μαιευτικά αποτελέσματα μητέρων που κατανάλωναν μικρές ποσότητες οινοπνευματωδών ποτών στην εγκυμοσύνη τους.

Δυστυχώς μόνο στα Αγγλικά.

Light Drinking During Pregnancy Not Harmful to Offspring?
Megan Brooks

October 7, 2010 — Children born to women who drank 1 or 2 alcoholic beverages a week during pregnancy were not at increased risk for clinically relevant behavioral or cognitive problems at 5 years of age, a new study shows.

In fact, "children born to light drinkers seemed to have fewer behavioral problems and higher cognitive scores than those born to moms who didn't drink during pregnancy," study investigator Yvonne Kelly, PhD, from the Department of Epidemiology and Public Health, University College London, United Kingdom, told Medscape Medical News

The children were grouped according to mothers' reported alcohol consumption: teetotaler; those who drank but not during pregnancy; light drinker (1 or 2 units a week or at any one time); moderate drinker (3 to 6 units a week or 3 to 5 at any one time); and binge/heavy drinker (7 or more units a week or 6 at a single sitting).

A unit was defined as 1 glass of wine, a half pint of beer, or a single measure of spirit or liqueur. "Without knowing whether the alcohol content of 1 or 2 units of a beverage are comparable in the United Kingdom and the United States.

However, investigators and at least 1 independent expert say these findings should be interpreted with caution.



ΝΚ

Νίκο, δέν ξέρω τί υποστηρίζουν οι γιατροί καί οι ερευνητές. Ξέρω όμως τό " μέτρον ... άριστον".
Αλλά θά σού είπω καί κάτι σχετικό, γεγονός.
Συνέβη πρίν από πολλά χρόνια, τότε πού οι γυναίκες άφηναν τ' αλώνι ή τό χωράφι καί μόλις πού πρόφθαιναν νά κατέβουν στό σπίτι νά γεννήσουν.
Σέ μιά τέτοια περίπτωσι, τό παιδί ερχόταν τ' ανάποδα καί στήν "μαμή" παρόμοιο τι δέν τής είχε τύχει. Καί επειδή μή τε παππάς υπήρχε κάν κοντά, έστω γιά τήν ύστατη κοινωνιά, ο άνδρας εγέμισε μιάν κούπα κρασί καί τό έδωσε στήν γυναίκα νά τό πιή. Σέ λίγο "εμέθυσε" τό παιδί, επήρε τούμπες καί εβγήκε μιά χαρά, χωρίς κανένα άλλο απολύτως πρόβλημα.
Δέν ξέρω άν ο "γιατροσοφιστής" σύζυγος είχε προνομιακή σχέσι μέ τόν Θεό, όπως λέγει καί ο έτερος φίλος, άλλα, ξέρω ότι τό κρασί ήταν τό πρώτο πράγμα πού έδιναν στίς προβληματικές καταστάσεις γέννας -λοχείας στίς μητέρες. Καί στίς γυναίκες καί στά ζώα. Τό τσίπουρο τό έπιναν οι άνδρες! -
KLASSIKOS

Αγαπητέ "Nikos Kotsalis",

Η τελευταία παράγραφος όμως, εξακολουθεί ευτυχώς να τίθεται κάτω απο κάθε τέτοια έρευνα !!!!!!

Φίλοι καλημέρα,
και αυτό είναι ενδιαφέρον, τόσο για τις γυναίκες και ιδιαίτερα για τους άνδρες που έχουμε περισσότερα αγγειοκαρδιακά προβλήματα.
Δυστυχώς και παλι στα Αγγλικά!
October 7, 2010 — The risk of sudden cardiac death (SCD) declined a
significant 36% among women initially free of heart disease who reported
they consumed 5 to 15 g of alcohol daily, or about one-half to one
alcoholic drink per day, compared with self-reported abstainers, over
more than 25 years of follow-up in the Nurses' Health Study [1]. The SCD risk went up at higher levels of alcohol intake, making the relationship U-shaped.

The findings are consistent with abundant observational evidence and
the widely accepted public-health message that limited alcohol
consumption doesn’t harm the heart and may well contribute to
cardiovascular health.

"When our results are taken in context of the prior literature on the
role of alcohol and risk of chronic disease in women, intake of up to
one drink per day is related to a lower risk for SCD, coronary heart
disease, stroke, and congestive heart failure," write the authors, led
by Dr Stephanie E Chiuve (Brigham and Women’s Hospital, Boston, MA), in the October 2010 issue of Heart Rhythm .

They caution, however, that the risks of atrial fibrillation, stroke, and cancer go up as alcohol intake exceeds moderate
(Η υπογράμμιση δική μου για να προλάβω τον φίλο Spyros)

"Advice to consume any amount of alcohol must balance the potential
benefits against potential risks related to other chronic diseases.
These data indicate that light to moderate alcohol intake may be
considered part of a healthy lifestyle for overall chronic disease
prevention, including prevention of SCD, when consumed responsibly and
when not contraindicated by other factors."
The group notes that in the Physicians' Health Study ,
men with light to moderate alcohol intake, corresponding to two to six
drinks per week, showed up to an 80% reduced SCD risk compared with
abstainers.........................................
Βέβαια αυτά δεν χρειάζεται να αποδειχθούν και επιστημονικά μιάς και αποτελούν γνώση και πρακτική της Ελληνικής Διατροφής ( Μεσογειακής; ποιάς Μεσογειακής; Ελληνική και μόνο είναι.) από την οποία δυστυχώς έχουμε ξεφύγει.
ΝΚ

αγαπητε φιλε πες μου αφου στην πρωτη αποσταξη εχω απορριψει το πρωτορακι (περ.2%), χρειαζεται να το κανω στις αλλες δυο; ακομα αν στο πλαστικο τσουβαλι βραζουν μαζι μουστος και σπασμενες ρωγες ,η ζυμωση του μουστου δεν γινεται νωριτερα; τι να κανω, να τον αποσταξω ξεχωριστα; ευχαριστω

Αγαπητέ φίλε,
εφ΄οσον έχεις βγάλει το πρωτοράκι μια φορά δεν χρειάζεται να το επαναλάβεις, όσο για το δεύτερο ερώτημα δεν καταλαβαίνω ακριβώς,
μπορείς να το επαναδιατυπώσεις;
ΝΚ

συνηθιζω να καθαριζω τα σταφυλια απο τα σαπια και τα τσαμπουρα αφηνοντας μονο τις καλες ρωγες τις οποιες και παταω ελαφρα. ολο τον πολτο τον βαζω σε πλαστικα τσουβαλια οπου σε μερικες μερες διαχωριζονται τα υγρα απο τισ φλυδες. διαβαζω οτι ο μουστος ζυμωνεται πιο γρηγορα. πρεπει να τον ξεχωρισω και να τον αποσταξω ωστε να μην εχω παρενεργειες περιμενοντας να ζυμωθουν και οι φλυδες;ευχαριστω

Αγαπητέ φίλε Vagg,
Εφ΄οσον ζυμώνουν μαζί φλούδια και μούστος (σταφυλοπολτός) όλα είναι καλά μπορείς να τα αποστάξεις χωρίς να διαχωρίσεις τίποτα.
Το πρόβλημα ξεκινάει αν στο σταφυλοπολτό σου έχεις μαζί και τα κοτσάνια. Από τα αυτά λόγω της κυτταρίνης που περιέχουν στην ζύμωση θα δημιουργεί μεθυλική αλκοόλη που ακολούθως στην διαδικασία της απόσταξης θα περάσει στο τελικό προϊόν και θα το υποβαθμίσει όχι μόνο γευστικά αλλά θα το κάνει και ακατάλληλο προς κατανάλωση. Θα πρέπει να βρείς ένα τρόπο να τα αφαιρέσεις.
ΝΚ

Καλησπέρα σας,

Ηθελα την βοηθειά σας σχετικά με την παρασκευή τσιπουρου.

Ποια η αναλογία σούμας και γλυκάνισου στην δεύτερη απόσταξη? και

Πως θα πετύχω τους βαθμούς αφού μετά την απόσταξη, βάζοντας απεσταγμένο νερό θα ασπρίσει?

Χαίρετε.
Θα ήθελα την γνώμη σας για τα αποστακτήρια που διαφημίζονται στον ampelourgos. Κάνουν για τσίπουρο;
www.tkinox.gr/products/apostaktiria/
Καλό Πάσχα.