ΑΠΟΣΤΑΞΗ ΜΟΥΣΤΟΥ

Καλημέρα
είμαι νέος στην απόσταξη και σας παρακαλώ να με βοηθήσετε.
Στις 23/9/2019 έστυψα 50Kg ροδίτη και πήρα ~25Kg μούστο στα 12be' και τον έβαλα να βράσει μαζί με τις φλούδες(μόνο φλούδες).
Σήμερα 28/9/2019 μέτρησα τα υγρά στο δοχείο βρασμού και μου έδειξε 0be'.
Τι να κάνω να προχωρήσω στην απόσταξη ή να περιμένω να περάσει ένας μήνας από το στύψιμο? ή τι άλλο να κάνω?
Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων.

Γρήγορα για απόσταξη

Ευχαριστώ Paisios

Το κριτήριο πέρατος της ζύμωσης δεν είναι η ένδειξη των 0 Baume (0 Baume μετρούμενα με μπωμόμετρο εμβαπτίσεως [και όχι με διαθλασίμετρο], σημαίνει 17÷18 περίπου γραμμάρια σακχάρων ανά λίτρο, αζύμωτα) αλλά το ειδικό βάρος (άσπρη κλίμακα) που πρέπει να είναι ίσο με 0,994 ή λιγότερο στα λευκά, και 0,998 ή λιγότερο στα κόκκινα.
Αν λοιπόν περατώθηκε η ζύμωση με τα ως άνω κριτήρια, τότε μπορείς να αποστάξεις

SPYROS

Ευχαριστώ Σπύρο για την βοήθειά σου.
Τα όργανα που διαθέτω είναι ένα μπομόμετρο εμβαπτίσεως(κλίμακα μόνο σε be' ) και ένα αλκοολόμετρο.