file θολή γράπα

Περισσότερα
25/01/2019 18:27 - 25/01/2019 18:45 #26514 από Nikos Kotsalis
Nikos Kotsalis απάντησε στο θέμα: θολή γράπα
Φίλε Τάσο καλησπέρα,
αν υποθέσουμε ότι κρυο νερό και παγάκια είναι από την ίδια πηγή, άρα ίδιας ποιότητας τότε η μόνη τους διαφορά είναι η θερμοκρασία, σωστά;
αν ακόμα υποθέσουμε ότι τρόπος απόσταξής σου είναι σωστός, και πρέπει να είναι, αφού με κρύο νερό δεν θολώνει ακόμα και σε πολύ χαμηλούς βαθμούς, τότε ακόμα περισσότερο συνεπάγεται ότι το πρόβλημα πρέπει να είναι η θερμοκρασία, σωστά;
Νερό από το ψυγείο σε ιδανικές συνθήκες πρέπει να έχει μια θερμοκρασία έως +4 βαθμούς Κελσίου.
Στην πραγματικότητα τα ψυγεία μας είναι συνήθως ρυθισμένα στους +6-7 βαθμούς περίπου.
Αντίστοιχα στην κατάψυξη η σωστή θερμοκρασία πρέπει να είναι -18 βαθμούς Κελσίου.
Αυτή η διαφορά των τουλάχιστον 22 βαθμών Κελσίου κάνει τις μεγαλομοριακές αρωματικές ενώσεις του αποστάγματος, εστέρες, τερπένια, ζυμέλαια κλπ, λιγότερο διαλυτές και ακομα περισσότερο να ενώνονται συσσωματώνονται είτε μεταξύ τους είτε γύρω από άλλα μόρια διαλυμένα στο απόσταγμα, πχ αέρια του αέρα, οξυγόνο διοξειδιο άζωτο κλπ και να δημιουργούν συνθήκες σκεδασμού, θόλωμα.
Αυτός είναι μηχανισμός του προβλήματος.
Με την ευκαιρία να συμφωνήσω με τον φίλο vivlinos και τον φίλο Στέλιο, στο ότι τα αποστάγματα δεν πίνονται με παγάκια αλλά με καλής ποιότητας δροσερό νερό, για να μην αδιαλυτοποιηθούν δλδ τα αρωματα και δεν μπορούμε να τα γευθούμε.
Και ακόμα να διαφωνήσω με τον φίλο vivlinos, ότι κάτω από τα 18 γράδα παίρνουμε δηλητήρια.
Οχι απόλυτα και όχι πάντα.
Θα χαρώ να κάνουμε μια συζήτηση στην αυριανή μας συνάντηση.
ΝΚ

Pura vida!
Τελευταία διόρθωση: 25/01/2019 18:45 από Nikos Kotsalis.
Οι ακόλουθοι χρήστες είπαν "Σε Ευχαριστώ": vivlinos, stelios1, τάσος.τσαχειρίδης

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
25/01/2019 21:16 - 25/01/2019 21:18 #26515 από SPYROS
SPYROS απάντησε στο θέμα: θολή γράπα
Πηγαίνετε στην αναζήτηση (πάνω δεξιά στη μπάρα), δώστε «συσσωματώσεις» και θα βρείτε πολλά κι ενδιαφέροντα για το πρόβλημα.

SPYROS

Διπλ. Η/Μ
Να φαν τα λάφια μάλαθρο,
κι οι μούλες το τριφύλλι,
κι ο νιός να πιή παλιό κρασί,
ρακί ματαβρασμένο.
Τελευταία διόρθωση: 25/01/2019 21:18 από SPYROS.
Οι ακόλουθοι χρήστες είπαν "Σε Ευχαριστώ": vivlinos, stelios1

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Χρόνος δημιουργίας σελίδας: 0.052 δευτερόλεπτα
Powered by Kunena Φόρουμ