φράγκοσυκα__αποσταξη

Καλημέρα σας, πρόσφατα αρχίσαμε τα πειράματα για το δικό μας τσίπουρο από φραγκόσυκα.. Μετά την συγκομιδή περίπου 180 κιλά βάλαμε τα φραγκόσυκα σε βαρέλια με μαγιά για να γίνει η ζύμωση.. τα αφήσαμε περίπου 2 μήνες... Μετά από 2 αποστάξεις το προϊόν βγήκε εξαιρετικό.. το κακό ήταν ότι η απόδοση ήταν πολύ κακή, μόλις 9 κιλά μετά από 2 αποστάξεις;; Μήπως ξέρει κάποιος να μας απαντήσει.. αυτή είναι η απόδοση η κάναμε κάτι λάθος στην ζύμωση;;

Φίλε Ασημάκης καλησπέρα,
Δυστυχώς δεν μπορώ να σε βοηθήσω, δεν γνωρίζω.
Υπάρχει όμως στην Αμοργό το ποτοποιείο Αμόργιον που έχουν πείρα με απόσταξη φραγκόσυκου.
www.amorgion.gr
ΝΚ

Τα αρχικά μπωμε ποσα ήταν;Η ζυμώση τελείωσε;

Τα μπωμε η αλήθεια είναι ότι δεν τα μετρήσαμε... Το βράσιμο όμως είχε τελειώσει τουλάχιστον μία εβδομάδα..

Θα επικοινωνήσω μαζί τούς.. σε ευχαριστώ

Και να ήθελες να μετρήσεις τα Beaume δεν θα ήταν δυνατό με ένα απλό πυκνόμετρο.
Ο πολτός του φραγκόσυκου δεν έχει την ίδια πυκνότητα με τον σταφυλοπολτό.
Ούτε με διαθλασίμετρο θα ήταν εφικτό που είναι ρυθμισμένο για τα συνήθη στερεά του σταφυλοπολτού.
Μόνο με εργαστηριακές μεθόδους θα ήταν εφικτό.
ΝΚ