file Τσίπουρο

Περισσότερα
04/03/2014 20:14 #14861 από Γιάννης corfu
Γιάννης corfu απάντησε στο θέμα: Τσίπουρο
Καλησπέρα κ πάλι φίλε Νίκο!
Όλα καλά μέχρι στιγμής. Απλώς μια άλλη απορία.
Το υλικό μέσα στον αποστακτηρα από την πρώτη
αποσταξη το κρατάω για την δεύτερη η οχι;
Η το πετάω κ του βάζω άλλο κρασάκι.
Ευχαριστώ.

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
05/03/2014 10:33 #14865 από Nikos Kotsalis
Nikos Kotsalis απάντησε στο θέμα: Τσίπουρο
Καλημέρα,
το υλικό μέσα στον αποστακτήρα μετα το τέλος της απόσταξης πάει για πέταμα.
Προσοχή είναι ήπια όξινο οπότε όχι πότισμα σε φυτά.
Η διαφορά είναι, αν θες να βγάλεις ποσότητα εις βάρος της ποιότητας, να μαζεύεις σε ξεχωριστό δοχείο ότι βγαίνει κάτω από 18 γράδα 40% vol και να το ανακατεύεις με το επόμενο κρασί που θα αποστάξεις.
ΝΚ

Pura vida!

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
09/03/2014 19:45 #14885 από filipas
filipas απάντησε στο θέμα: Τσίπουρο
Φίλε Γιάννη καλησπέρα, είμαι από Κέρκυρα και μόλις χθές φύτεψα 50 αμπέλια κακοτρύγι με σκοπό να βγάζω λίγο κρασί για μένα. Περιμένω να βγάλουν ρίζες από κάτι κλαδιές μαντζαβί για να φυτέψω και αυτά, πια είναι η συμβουλή σου, πωσ μπορώ να συνδιάσω τον κακοτρύγι με άλλη ποκιλία για να πάρω ένα καλό κρασάκι. Δεν κατάφερα να βρώ άλλα κλίματα από κακοτρύγι. Κατά την άποψη σου το κρασί πρέπει να είναι σκέτο κακοτρύγησ? Ότι συμβουλές μπορείς να δώσεις καλοδεχούμενες.

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
17/03/2014 16:00 - 17/03/2014 16:04 #14935 από andreas.360
andreas.360 απάντησε στο θέμα: Τσίπουρο

Nikos Kotsalis έγραψε: Σε κάθε απόσταξη, από τις δύο, θα πρέπει να διαχωρίζεις το πρώτο 10% ξεχωριστά και να πετάς ότι πάει κάτω από 18 γράδα ή 40% vol.


Να ρωτήσω και εγώ με τη σειρά μου. Όταν λέμε 18 γράδα εννοούμε τα γράδα του συνολικού αποστάγματος που έχουμε πάρει μέχρι εκείνη τη στιγμή ή τα γράδα που του αποστάγματος που κάθε στιγμή ρέει από την σερπαντίνα;

επίσης το 10% αναφέρεται στην αρχική ποσότητα του προς απόσταξη κρασιού ή στην συνολικά αναμενόμενη ποσότητα του αποστάγματος; Δηλαδή αν αποστάζουμε 10 λιτ κρασιού, θα πετάξουμε το πρώτο 1λιτ αποστάγματος. Σωστά το καταλαβάινω;
Τελευταία διόρθωση: 17/03/2014 16:04 από andreas.360.

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
17/03/2014 18:48 - 17/03/2014 20:29 #14940 από Nikos Kotsalis
Nikos Kotsalis απάντησε στο θέμα: Τσίπουρο
Φίλε Andreas 360 καλησπέρα,
εύλογες ερωτήσεις,
18 γράδα ή 40% vol εννοούμε τη στιγμιαία μέτρηση που βγαίνει από το καζάνι,
και το 10% πάνω στην υπολογιζόμενη ποσότητα που περιμένω να πάρω.
Αναλυτικά:
αποστάζω μία ποσότητα υγρού (στέμφυλα-τσίπουρα) και περιμένω να πάρω συνολικά 20 λίτρα. Τα πρώτα 2 θα τα μαζέψω σε ένα δοχείο και θα τα κρατήσω για εντριβές.
Συνεχίζω κανονικά την απόσταξή μου και μετρώ τακτικά, μόλις φτάσω στα 18 γράδα σταματάω και πετάω το υπόλοιπο.
ΝΚ
ΥΓ Και αυτό και στις δυο αποστάξεις!!

Pura vida!
Τελευταία διόρθωση: 17/03/2014 20:29 από Nikos Kotsalis.

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
17/03/2014 20:30 #14941 από alexandros.k
alexandros.k απάντησε στο θέμα: Τσίπουρο
Νικο καλησπερα.Μηπως θυμασαι αν στην συναντηση στην Καβαλα ειχες κρατησει το πρασινο τσιπουρο σε μπουκαλι αμφορεα;(δεν το βρισκω και λεω μηπως με τις ανταλαγες εμεινε σε σενα).

Αλεξανδρος Καραπουλιτιδης "Το πάθος,το λάθος και η παραγγελιά, πληρώνονται."

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
17/03/2014 21:21 #14943 από andreas.360
andreas.360 απάντησε στο θέμα: Τσίπουρο

Nikos Kotsalis έγραψε: Φίλε Andreas 360 καλησπέρα,
εύλογες ερωτήσεις,
18 γράδα ή 40% vol εννοούμε τη στιγμιαία μέτρηση που βγαίνει από το καζάνι,
και το 10% πάνω στην υπολογιζόμενη ποσότητα που περιμένω να πάρω.
Αναλυτικά:
αποστάζω μία ποσότητα υγρού (στέμφυλα-τσίπουρα) και περιμένω να πάρω συνολικά 20 λίτρα. Τα πρώτα 2 θα τα μαζέψω σε ένα δοχείο και θα τα κρατήσω για εντριβές.
Συνεχίζω κανονικά την απόσταξή μου και μετρώ τακτικά, μόλις φτάσω στα 18 γράδα σταματάω και πετάω το υπόλοιπο.
ΝΚ
ΥΓ Και αυτό και στις δυο αποστάξεις!!


Στο παράδειγμα σου τα 20lit αναμενόμενου αποστάγματος είναι η ποσότητα της πρώτης ή της δεύτερης απόσταξης;

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
01/07/2014 10:31 - 01/07/2014 10:32 #15482 από ismael
ismael απάντησε στο θέμα: Τσίπουρο
εγώ πάντως νίκο το υπόλυπο που είχε μείνει στο καζάνι το έριξα σε κάτι λεμονιές και φέτος κοντεύουν να σπάσουν τα κλαριά από τα πολλά λεμόνια....μπορεί να είναι κ σύμπτωση βέβαια....
Τελευταία διόρθωση: 01/07/2014 10:32 από ismael.

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Χρόνος δημιουργίας σελίδας: 0.050 δευτερόλεπτα
Powered by Kunena Φόρουμ