ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΑ 2013

Γεια σας,
θα ήθελα την βοήθεια σας, φέτος σε αρκετές καζανιές παρατηρώ ότι η τσικουδιά (από ένα σημείο κ μετά όχι απο την αρχή της καζανιάς) έχει ένα χρώμα προς το γαλάζιο ή και μπλε.Θα ήθελα να ρωτήσω αν ξέρουμε τι μπορεί να φταίει το καζάνι ή τα σταφύλια?
Ευχαριστώ

Αγαπητέ kritiki_gh,
Πρόκειται για χημικές ενώσεις του χαλκού, που είναι επιβλαβείς για την υγεία

Το όριο της περιεκτικότητας σε χαλκό στην Ευρώπη είναι:


Για τα αποστάγματα προερχόμενα απο σταφύλι:
μέχρι 5 mg/lt, και


Για το κρασί (προέρχεται απο τη γαλαζόπετρα και απο
επαφή με χάλκινα εξαρτμήματα & μηχ/τα): μέχρι 1 mg/lt (στις ΗΠΑ 0,5
mg/lt).
Το θέμα έχει συζητηθεί μάλλον διεξοδικά και παλαιότερα.
Φρόντισε να αποστάζεις σε πολύ καθαρό καζάνι.
Δές και:
http://ampelourgos.gr/forums/p/1802/7013.aspx#7013
http://ampelourgos.gr/forums/t/1802.aspx?PageIndex=2
http://ampelourgos.gr/forums/t/1802.aspx?PageIndex=3 <a href="http://ampelourgos.gr/forums/t/1802.aspx?PageIndex=3"> http://ampelourgos.gr/forums/t/1802.aspx?PageIndex=4




SPYROS </a>