Ελαφρος ξυνο κρασί

Καλησπέρα σας ! Θα ήθελα να με βοηθήσετε στο εξής. Έκανα από το δικό μας σταφι ντεμπινα 100 κιλά κρασί. Το χρώμα και το άρωμα τελειοΗ γεύση είναι σαν ρετσίνα προς το τέλος η επίγευση προς το ξινο . Υπάρχει τρόπος τώρα να διορθωθεί? Πρώτη φορά κάνω μόνη. Πριν φύγει ο πατέρας μου έκανε με αυτότο το σταφύλι. Ευχαριστώ!!

Καλωσόρισες Βάσω. Αν δεν δοκιμάσουμε δεν μπορούμε να κρίνουμε . Βάλε σε ένα μπουκαλάκι μισόλιτρου νερού και πήγαινε σε οινολόγο. Μπορεί να είναι υψηλή η οξύτητα, επιθυμητή στα λευκά κρασιά.