file ΣΤΑΜΑΤΗΣΕ Η ΖΥΜΩΣΗ???

Περισσότερα
06/11/2022 10:17 - 06/11/2022 11:21 #30022 από andfo
andfo δημιούργησε το θέμα: ΣΤΑΜΑΤΗΣΕ Η ΖΥΜΩΣΗ???
Καλημερα σε ολους τους φιλους.
Για φετος πατησα 600 κιλα ροδιτη 12,8bm,απο τον οποιο τραβηξα 150 κιλα κρασι αφου το αφησα για 12 ωρες μαζι με τα στεμφυλα.
Το εβαλα σε 3 βαρελια για να βρασουν χωρις να προσθεσω απολυτως τιποτα(μεταμπισουλφιτ).
Θερμοκρασια χωρου ελεγχομενη στους 17-18°C.
Μετα απο 6 μερες ξεκινησε κανονικα ο βρασμος τους.
Τη 10η μερα παρατηρησα ανθηση στο 1ο βαρελι,την αφαιρεσα με ενα σουρωτηρι κ ο βρασμος συνεχισε κανονικα.
Μετα απο 41 μερες ο βρασμος συνεχιζοταν κανονικα και μετρησα 2bm 0,25bm και 0.996 πυκνοτητα αντίστοιχα στα 3 βαρελακια.
Αυτο που με ανησυχησε ειναι οτι εδω και 2 μερες δεν εχουν κατεβει καθολου τα bm!
Υπαρχει περιπτωση να σταματησε ο βρασμος?
Να περιμενω?Να ανεβασω λιγο τη θερμοκρασια στο χωρο?Να κανω κατι αλλο?
Ευχαριστω πολυ!
Τελευταία διόρθωση: 06/11/2022 11:21 από andfo.

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
07/11/2022 18:29 #30023 από alexandros.k
alexandros.k απάντησε στο θέμα: ΣΤΑΜΑΤΗΣΕ Η ΖΥΜΩΣΗ???
Ανέβασε θερμοκρασία. Περίεργο με 12.8 να έχεις άνθηση, περιεργο να άργησε τόσο να ξεκινήσει ή ζυμωση. Τα σταφύλια σε τί κατάσταση ήταν;

Αλεξανδρος Καραπουλιτιδης "Το πάθος,το λάθος και η παραγγελιά, πληρώνονται."

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
08/11/2022 10:22 #30024 από andfo
andfo απάντησε στο θέμα: ΣΤΑΜΑΤΗΣΕ Η ΖΥΜΩΣΗ???
Ευχαριστω πολυ για την απαντηση.
Απο χθες ανεβασα τη θερμοκρασια στους 20-21°C.
Και περιμενω...!!!
Τα σταφυλια ηταν σε πολυ καλη κατασταση,δεν υπηρχαν σαπια και πατηθηκαν την ιδια μερα του τρυγου.
Αλλο ενα παραξενο ηταν οτι παρατηρηθηκε ανθηση στο ενα μονο απο τα 3 βαρελια,παρ'ολο που ο μουστος τραβηχθηκε ακριβως την ιδια στιγμη.
Το μονο που σκεφτομαι πλεον αν δε συνεχισει η ζυμωση τις επομενες 2-3 μερες,ειναι να κανω μεταγγιση και να σφραγισω το βαρελι με 0.996 πυκνοτητα,και τα αλλα 2 να πανε για τσιπουρο.

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
08/11/2022 12:30 #30025 από alexandros.k
alexandros.k απάντησε στο θέμα: ΣΤΑΜΑΤΗΣΕ Η ΖΥΜΩΣΗ???
Δές και την περιπτωση να βάλεις ζύμες, το να αποσταξεις με υπολοιπομενα ζαχαρα, δεν είναι ότι καλύτερο.

Αλεξανδρος Καραπουλιτιδης "Το πάθος,το λάθος και η παραγγελιά, πληρώνονται."
Οι ακόλουθοι χρήστες είπαν "Σε Ευχαριστώ": lyggas

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
08/11/2022 13:40 #30026 από andfo
andfo απάντησε στο θέμα: ΣΤΑΜΑΤΗΣΕ Η ΖΥΜΩΣΗ???
Κραταω αυτο που ειπες για την αποσταξη που οντως εχεις δικιο!
Οσο για τις ζυμες,αν δε γινει κατι σε 2-3 μερες,δεν εχω παρα να δοκιμασω κ αυτο!
Σας ευχαριστω παρα πολυ...
Οι ακόλουθοι χρήστες είπαν "Σε Ευχαριστώ": alexandros.k

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Χρόνος δημιουργίας σελίδας: 0.248 δευτερόλεπτα
Powered by Kunena Φόρουμ