file Ζύμωση σε πλαστικό βαρέλι ή ανοξειδωτη δεξαμενή;

Περισσότερα
28/10/2019 21:57 #27316 από angel
angel δημιούργησε το θέμα: Ζύμωση σε πλαστικό βαρέλι ή ανοξειδωτη δεξαμενή;
Φτιάχνω κρασί γύρω στα δέκα χρόνια και έχω τον εξής προβληματισμό.
Εάν η ζύμωση γίνεται σε ανοξείδωτη δεξαμενή 500 λίτρα που έχει διάμετρο 720mm περίπου κατά το τέλος της ζύμωσης έχεις μια μεγάλη επιφάνεια του κρασιού εκτεθειμένη στον αέρα. Ενώ αν επιλέξεις ένα πλαστικό βαρέλι 500 λίτρα έχεις γύρω στα 250 mm επαφή με τον αέρα άρα μικρότερη έκθεση σε οξυγόνο.
Επίσης έχεις πιο αργή ζύμωση λόγω μικρότερης επαφής με τον αέρα άρα μικρότερη άνοδο της θερμοκρασίας.
Εσείς τι θα επιλέγατε;

Στάλθηκε από το CLT-L29 μου χρησιμοποιώντας Tapatalk

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Χρόνος δημιουργίας σελίδας: 0.080 δευτερόλεπτα
Powered by Kunena Φόρουμ