Προβλημα με μυρωδια αλκοόλ

Καλησπέρα στο γκρουπ!

Θα ήθελα την αποψη σας σε κάτι : έχω κάνει ένα κρασί το όποίο μυρίζει πολύ αλκοολ και έφυγε η μυρωδιά των φρούτων και του σταφυλιού που είχε την αρχή. Τι λάθος έκανα και τι μπορώ να κάνω τώρα?

Με εκτίμηση
Ιωάννης

Βασικά ακολούθησα μια συμβουλή που υπήρχε εδω μέσα στο φόρουμ για να κάνω το κρασί μου ημίγλυκο :

ΑΥΞΗΣΗ ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΥ ΒΑΘΜΟΥ
ΕΞΙΣΩΣΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΥΠΟΛΟΓΙΣΜΟ ΤΟΥ ΟΓΚΟΥ ΤΟΥ ΤΣΙΠΟΥΡΟΥ ΠΟΥ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΝΑ ΠΡΟΣΤΕΘΕΙ ΣΕ ΚΡΑΣΙ ΩΣΤΕ ΝΑ ΑΥΞΗΘΕΙ Ο ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΒΑΘΜΟΣ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ
Οα = ( Ο2 x B 2 – O1 x B1) /Βα

Οα= Όγκος Αποστάγματος υψηλού βαθμού (πχ 45 % v)
Ο2= Όγκος τελικού διαλύματος ( πχ κρασί + 100 λίτρων + )
Ο1 = Όγκος αρχικού διαλύματος (πχ κρασί 100 λίτρων)
Β2 = Βαθμοί τελικού διαλύματος ( πχ κρασί 15%)
Β1 = Βαθμοί αρχικού διαλύματος (πχ κρασί 12 % )
Παράδειγμα. Έχω κρασί 12% και θέλω να το αναμείξω με τσίπουρο 45% ώστε να πάρω κρασί 15%. Ποιος όγκος τσίπουρου πρέπει να προστεθεί στο κρασί των 12 βαθμούς για να φτάσει τους 15 βαθμούς ?.
Εφαρμόζοντας τον παραπάνω τύπο έχω
Οα= (100 Χ 15 – 100 Χ 12 ) / 45 = (1500-1200)/45 = 300/45 = 6,67 λίτρα τσίπουρο.

Το κρασι το σφραγισες??
Με προθηκη τσιπουρου δεν θα κανεις και το καλυτερο ημιγλυκο, πιθανοτατα θα μυριζει καζανιλες.

Όχι ΟΚ καζανίλες δε μυρίζει. Ναι το είχα σφραγγίσει με παραφιναίλεο. Λες να οφείλεται σε αυτό ή μυριδιά , στην κλεισούρα?