ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΔΡΥΟΣ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ

Φίλοι,
Απευθύνθηκα σε μεγάλη εταιρία ειδών οινοποίσης για πρόσθτα Δρυος ΜΤ σε κύβους (ντόμινο) Γαλλικής προέλευσης Allier . Με πληροφόρησαν ότι διαθέτουν συσκευασίες των 10 κιλών που είναι πολύ περισσότερο από τα 1-2 κιλά που χρειάζομαι. Μήπως υπάρχει κάποιος στο site που να αγόρασε μεγαλύτερη οσότητα από ότι χρειάζεται και θέλει να μου πουλήσει μερικά κιλά που του περισεύουν ??
Ευχαριστώ
mioannis

Ο φιλος alexandros δημοσίευσε φωτογραφία ξύλου δρυος με το σχόλιο "Ραβδοι απο Πελιτι μεγαλης ηλικιας(και διαμετρου),υψομετρο πανω απο 1000 μετρα,με εξαιρετικο αρωμα,ετοιμοι προς χρηση.".
Θα ήθελα να ρωτήσω τον φίλο ή κάποιον άλλο που γνωρίζει που να απευθυνθώ για να προμηθευτώ μερικούς ράβδουςαπό Πελίτι?
Ευχαριστώ
mioannis

Εγώ απλά παίρνω ξύλα δρυός από ξυλάδικο, τα σχίζω και παίρνω την καρδιά, τα βάζω μέσα στο φούρνο για καμιά ώρα (κυρίως για να σκοτώσει τυχόν υπάρχοντες μικροοργανισμούς) και ύστερα μέσα στο βαρέλι. Ανάλογα στο πόσα κομμάτια θα βάλεις, θα είναι και το αποτέλεσμα.

Καλημέρα Κοι,
να αναφέρω ότι ΠΕΛΙΤΙ σημαίνει βαλανιδιά στα Ποντιακά.
Την ονομασία αυτή επέλεξε η ομάδα διάσωσης και ανταλλαγής γηγενών φυτικών σπόρων, γενικά πολλαπλασιαστικού υλικού, και ζωικών ειδών "Πελίτι" με έδρα τη Δράμα.
Δημιουργήθηκαν και άλλες τοπικές οργανώσεις που πιά καλύπτουν σχεδόν όλη την Ελλάδα και συνεργάζονται με αντίστοιχες οργανώσεις του εξωτερικού.
Διοργανώνονται δε συναντήσεις με διάφορες δραστηριότητες.
ΝΚ

Ποιο συνηθες ονομα για την Βελανιδια εδω ειναι το Μεσες.Ως ειδος εχει διαφοροποιησεις (υποειδηαπο βορρα στο νοτο.Φιλε mioannis ετοιμες ραβδους απο Πελιτι δεν προκειται να βρεις(δεν εισαι και κοντα να σου δωσω μερικες).Μπορεις ομως να βρεις σε μαντρες με καυσοξυλα και να βγαλεις τα κοματια που θελεις.Διαλεξε χοντρο κοματι, χωρις ροζους για να κοπει ευκολα.Αν βρεις περσυνο ακομα καλυτερα.Φιλε Goude καποια κοματια τα φουρνισα και εγω για τον ιδιο ακριβως λογο.Παρατηρησα ομως οτι εχασαν το μεγαλυτερο ποσοστο των αρωματων τους.Συγκρινωντας αρωματικα ενα ψημενο με ενα αψητο κοματι βρισκω τεραστια διαφορα,τοσο ωστε να σκεφτομαι να βγαλω τα ψημενα και να βαλω τα αλλα.

mioannis έγραψε: Φίλοι,
Απευθύνθηκα σε μεγάλη εταιρία ειδών οινοποίσης για πρόσθτα Δρυος ΜΤ σε κύβους (ντόμινο) Γαλλικής προέλευσης Allier . Με πληροφόρησαν ότι διαθέτουν συσκευασίες των 10 κιλών που είναι πολύ περισσότερο από τα 1-2 κιλά που χρειάζομαι. Μήπως υπάρχει κάποιος στο site που να αγόρασε μεγαλύτερη οσότητα από ότι χρειάζεται και θέλει να μου πουλήσει μερικά κιλά που του περισεύουν ??
Ευχαριστώ
mioannis

φιλε καλημερα ! εχω κοψει απο μια αγρια βελανιδια απο το χωριο μου κομματια απο πυρηνα κορμου για τον ιδιο λογο που θες κιεσυ . που βρισκεσαι να σου δωσω ;

Έχω μια απορία .
Αυτή τη στιγμή έχω καινούργιο δρυίνο βαρελι 80λ και δεν μου χρειαζονται τα πρόσθετα δρυός .
Του χρόνου που σκέφτομαι να πάρω και μια inox δεξαμενή μάλλον θα μου χρειαστούν ή θα κόψω καμια βελανιδιά από το δάσος .
Η απορία μου είναι , το ξύλο δεν επιπλέει στο κρασί ? Με τι το κρατάτε κοντά στον πάτο ώστε να μην επιπλέει στην επιφάνεια και χαλάσει την κρούστα από παραφινέλαιο ?
Καθόμουν και το σκεφτόμουν . Φυσικά βρήκα πολλές λύσεις , όπως σκοινι , σύρμα , πέτρα , βαρίδιο , αλλά με τον χρόνο μεσα στο κρασί φοβάμαι μην χαλάσει το κρασί από καμιά οξειδωμένη ουσία .
Εσείς τη χρησιμοποιείται ?

στη δικη σου τη περιπτωση φιλε θα επαιρνα ενα μακροστενο κομματι , μικροτερο σε μηκος απο το υψος του βαρελιου κατα το 1/ 3 και θα το τοποθετουσα-σφηνωνα διαγωνια ωστε
να περνα σε ολο κρασι και να μην ακουμπα στην επιφανεια του . ενα απλο σφηνωμα με λιγη δυναμη χωρις καμια επιπλεον ουσια, υλικο ενδιαμεσα..

Σωστα σε προβληματισε το θεμα του ξυλου που επιπλεει. Στα ετοιμα κοματακια δρυος που χρησιμοποιησα παλιοτερα,παρατηρησα πως ενω στην αρχη επιπλεουν,στην συνεχεια αφου ρουφηξουν το κρασι τους,καταβυθιζονται.Φροντισα βεβαια να ειναι κατω απο τον πλωτηρα οταν επεπλεαν.Στα μεγαλυτερα κοματια που χρησιμοποιησα φετος,τα εδεσα με ενα κοματι συρμα inox 2χιλ. παχους, κατ.316 σκληρο,το σκαλωσα στο χειλος του βαρελιου,και τα κρατησα κατω βαζοντας το καπακι και πανω σε αυτο λιγο βαρος για να μην το σηκωσει.Μπορεις πιο απλα να παρεις ενα κοματι inox 150επι150επι20χιλ(περ.3,5 κιλα) με μια τρυπα στην οποια θα δεσεις τα ξυλα και θα τα φουνταρεις.Σχοινια,συρματα οτι'ναναι και πετρες,ξεχασετα.Επισης εκμεταλευομενος την ανωση θα μπορουσες να πιαστεις και απο την μουφα εξοδου του βαρελιου.

Αυτό με το σφήνωμα μου άρεσε πιο πολύ από όλα ....

Ευχαριστώ για τις απαντήσεις σας .

Επι την ευκαιρία , αν κάμναμε τομές στο ξύλο 1 εκ παράλληλες με το μήκος τους π.χ. όπως τα πατατάκια ραφλες κυμματιστά , δηλαδή να μεγαλώναμε το εμβαδό με το οποίο έρχεται σε επαφή το κρασί θα είχε διαφορά ?
π.χ. σε ένα ξύλο 1μ χ 1μ έχουμε 2 τμ επιφάνειας 2 πλευρών .
Αν στην ίδια επιφάνεια είχαμε τομές ανα 1 εκ βάθους και πλάτους 1 εκ και από τις 2 πλευρές θα είχαμε συνολικό εμβαδό επαφής με το κρασί .4τ.μ.
|_|--|_|--|_|--|_|
| |--| |--| |--| |