file Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου

  • gomati_sok
  • Το Άβαταρ του/της gomati_sok
  • Αποσυνδεμένος
  • Platinum Member
  • Platinum Member
  • Μεταξύ Θεσσαλονίκης και Γοματίου Χαλκιδικής
Περισσότερα
16/09/2013 22:32 #10628 από gomati_sok
gomati_sok απάντησε στο θέμα: Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου
Δεν υπάρχει ebay APP ID ορισμένο στις ρυθμίσεις του Kunena Αντρέα πολύ καλό θα το εφαρμόσω από του χρόνου με την εξής αλλαγή:
εχω ένα παλιό παροπλισμένο οικιακό ψυγείο που όμως δουλεύει καμπάνα, βγάζω όλα τα ράφια και βάζω μέσα βαρελάκι ή μπιτόνι μεγαλο με νερό, ανοίγω τρυπες στο πλαινό τοίχομα του ψυγείου και περνάω τα λάστιχα(μονώνω με αφρό) , ρυθμίζω στο max τον θερμοστάτη του ψυγείου και ούτε πάγοι ούτε κρύσε το, όλα αυτόματα(εννοείται ΄οτι η αντλία θα πέρνει εντολή από thermometer controller με αισθητήριο εντός του μούστου)
παρήγγειλα ήδη αυτό

“Ο καπτάν Δημήτρης ένιωσε ένα νταγιάντισμα σοφράνο μεριά,
ο καιρός τραμουντάνα γεμάτη έξι προς εφτά δύναμη ,
η μπαστέκα στο καπόνι έτριξε μακρόσυρτα, το καΐκι...

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
17/09/2013 00:03 #10632 από alexandros.k
alexandros.k απάντησε στο θέμα: Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου
Το δοχειο στο ψυγειο θα πρεπει οπωσδηποτε να ειναι μεταλλικο με λεπτα τοιχωματα,η σωληνα καλυτερα να περναει μεσα απο το δοχειο με την μορφη σερπατινας.Μπορεις βεβαια σωκρατη με μια μετατροπη(για καλυτερη αποδοση) να τοποθετησεις το κυκλωμα των σωληνων του ψυγειου μεσα στο δοχειο,ετσι το νερο στο δοχειο θα ψυχεται ευκολοτερα.

Αλεξανδρος Καραπουλιτιδης "Το πάθος,το λάθος και η παραγγελιά, πληρώνονται."

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
17/09/2013 02:18 #10635 από andreas.360
andreas.360 απάντησε στο θέμα: Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου
Το ψυγείο φαίνεται να είναι μια καλή λύση αλλα θέλει λίγο προσοχή.
Μετα απο έναν κύκλο λειτουργιας του θερμοστατη σου, δηλαδη όταν ο μούστος θα έχει αποκτησει την επιθυμητή θερμοκρασία ενδέχεται η θερμοκρασία του νερού μεσα στο δοχείο να έχει εξισωθει με τη θερμοκρασία του μούστου. Το ψυγείο σου θα πρέπει να είναι σε θέση -απο άποψη ισχύος - να επαναφέρει την θερμοκρασία του νερού τόσο χαμηλα ώστε να μπορεί να ψύξει ξάνα τον μούστο πρίν αυτός ανεβάσει θερμοκρασία πάνω απο την επιθυμητη. Σε διαφορετική περίπτωση ενδείχεται η ρύθμιση της θερμοκρασίας να διαρκέσει πολύ χρόνο.
Για να δώσω ένα παράδείγμα.
Αν θες να ψύξεις 100kgr μούστου από τους 20oC στους 18oC θα χρειαστεί να καταναλώσεις ενέργεια ίση με Q = m c ΔΤ = 100 * 4,2 * (18-20) = 840kj.
Αν το δοχείο στο ψυγείο έχει χωρητικότητα 30lit και η αρχική του θερμοκρασία είναι 8oC (έστω η ικανότητα ψυξης του ψυγείου) τότε για να παραλάβει τα 840kj της που θα έχουν παραχθεί απο την αλκοολική ζύμωση η τελική του θερμοκρασία θα ανέλεθει Q = m c ΔΤ => Q/mc = T2 - T1 => 840/30*4.2 = T2-8 => T2 = 18oC.
Οταν οι θερμοκρασία του νερού στου ψυγείο εξισωθεί (ή και πλησιάσει) την θερμοκρασία του μούσου τότε η μεταφορά ενέργειας ( δηλ θερμότητας) απο τον μούστο προς το ψυγείο πάυει.
Αυτό που πραγματικά μας ενδιαφέρει όμως δεν είναι μόνο το πόση ενέρεγει θέλουμε να μεταφέρουμε αλλά σε πόσο χρόνο θέλουμε να γίνει αυτή η μεταφορά.
Αν η ισχύς της θερμοκρασιακής ανόδου του μούσου είναι τέτοια που μέσα σε 5 ας πούμε ώρες ανεβάζει τη θερμοκρασία κατα 2oC (από τους 18oC στους 20oC), τότε η ισχύς του ψυγείου θα πρεπει να είναι τέτοια που να μπορεί να καταβάσει την θερμοκρασία του νερού κατά 10oC ( 18oC - 8oC) μέσα σε χρονικό διάστημα μικρότερο η τουλάχστον ίσο με 5 ωρες.Αν δεν μπορείνα ανταπεξέλθει σε αυτό το μέγεθος ψύξης αυτό ίσως να οδηγήσει το σύστημα να δουλεύει για πολές ώρες.Με άλλα λόγια θα πρέπει η Ισχύς του ψυγείου να είναι μεγαλύτερη απο την ισχύ της αλκοολικής ζύμωσης + την ισχύ της θέρμανσης απο το περιβάλον (αν η θερμοκρασία περιβάλοντος είναι μεγαλύτερη απο την απιθυμητη θερμοκρασία οινοποίησης).
Η αισθηση μου είναι ότι δεν θα έχεις πρόβλήμα. Για να βρείς την απάντηση θα πρέπει να πειραματιστείς. Σε κάθε περιπτωση να μας ενημερώσεις για τα αποτελέσματα για να έχουμε υπ' όψης μας και εμείς καμια εναλλακτική λύση.

Σε όλα τα παραπάνω θεωρώ ότι η είδική θερμότηατα του μούστου είναι ίδια με αυτή του νερού (που αποτελεί και δυσμενές σενάριο όσον αφορά τους υπολογισμούς)

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

  • gomati_sok
  • Το Άβαταρ του/της gomati_sok
  • Αποσυνδεμένος
  • Platinum Member
  • Platinum Member
  • Μεταξύ Θεσσαλονίκης και Γοματίου Χαλκιδικής
Περισσότερα
17/09/2013 21:21 #10640 από gomati_sok
gomati_sok απάντησε στο θέμα: Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου
Φίλοι μου , τα πράγματα είναι απλά

πετυχαίνουμε ψύξη με μπουκάλια πάγου και δεν θα καταφέρει το ψυγείο να συντηρήσει ψύξη 80-90 λίτρα μούστου στους 18 οC με συνεχή λειτουργία??? ....δεν μιλάμε για 200-300 λίτρα.

Ενοείται ότι στην αρχή ρίχνεις 10 μπουκάλια πάγου στο μούστο και αφήνεις την αντλία να κάνει συντήρηση ψύξης

Ενοείται ότι το ψυγείο με το νερό μπήκε σε λειτουργία 2-3 μέρες πριν το τρύγο και το νερό πλέον βρίσκεται σε θερμοκρασία 2-3 οC

Υπόψιν ότι το ψυγείο είναι παλαιού τύπου μονόπορτο με τον καταψύκτη εντός της συντήρησης και ξεχαρβαλομένο πορτάκι, για όσους γνωρίζουν αυτά μπορούν να πετύχουν θερμοκρασίες συντήρησης και περιξ του μηδενός λόγω απωλειών της καταψυξης προς τη συντήρηση.

Αλέξανδρε πιστέυω ότι ούτε μεταλλικό δοχείο είναι απαραίτητο ούτε χρειάζεται σερπατίνες, αντίθετα με τη σερπατίνα θα έχεις μειωμένη απόδοση, νεράκι θα μπαίνει επάνω ψηλά, νεράκι παγωμένο θα τραβάει απο τον πάτο( αρχή λειτουργίας μποιλερ)

Αυτά του χρόνου όμως αφού προυγηθούν και δοκιμές.....

“Ο καπτάν Δημήτρης ένιωσε ένα νταγιάντισμα σοφράνο μεριά,
ο καιρός τραμουντάνα γεμάτη έξι προς εφτά δύναμη ,
η μπαστέκα στο καπόνι έτριξε μακρόσυρτα, το καΐκι...

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
17/09/2013 22:56 #10641 από alexandros.k
alexandros.k απάντησε στο θέμα: Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου
Το μεταλλικο δοχειο σε σχεση με το πλαστικο εχει καλυτερη απαγωγη θερμοτητας.

Αλεξανδρος Καραπουλιτιδης "Το πάθος,το λάθος και η παραγγελιά, πληρώνονται."

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
18/09/2013 00:42 #10642 από andreas.360
andreas.360 απάντησε στο θέμα: Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου
Δεν υπάρχει ebay APP ID ορισμένο στις ρυθμίσεις του Kunena

...(εννοείται ΄οτι η αντλία θα πέρνει εντολή από thermometer controller με αισθητήριο εντός του μούστου)
παρήγγειλα ήδη αυτό

Το αισθητήριο της θερμοκρασίας που περιλαμβάνεται στη συσκευασια θα εμβαπτίσεις στο μουστο ή θα χρησιμοποιήσεις κάτι άλλο;

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

  • gomati_sok
  • Το Άβαταρ του/της gomati_sok
  • Αποσυνδεμένος
  • Platinum Member
  • Platinum Member
  • Μεταξύ Θεσσαλονίκης και Γοματίου Χαλκιδικής
Περισσότερα
18/09/2013 22:04 #10651 από gomati_sok
gomati_sok απάντησε στο θέμα: Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου
Ναί, θεωρητικά είναι εμβαπτιζόμενος αισθητήρας
Sensor NTC 10K/3435

<div align="left">
Specifications: </div>



<div align="left">

  • Measurement range: -58 to 302 ° F (-50 to 150 °C)

  • Cable length (L): 10 ft (3m)

  • Sensing tip material : water proof stainless steel sensor

  • Sensing tip length x diameter: 20mm x 5mm

  • Type : 10K Ohm=25 ? B=3435

  • Sensor type: Water proof Negative Temperature Coefficient sensor (NTC 25 °C=10k )
</div>

“Ο καπτάν Δημήτρης ένιωσε ένα νταγιάντισμα σοφράνο μεριά,
ο καιρός τραμουντάνα γεμάτη έξι προς εφτά δύναμη ,
η μπαστέκα στο καπόνι έτριξε μακρόσυρτα, το καΐκι...

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

  • gomati_sok
  • Το Άβαταρ του/της gomati_sok
  • Αποσυνδεμένος
  • Platinum Member
  • Platinum Member
  • Μεταξύ Θεσσαλονίκης και Γοματίου Χαλκιδικής
Περισσότερα
18/09/2013 22:14 #10652 από gomati_sok
gomati_sok απάντησε στο θέμα: Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου
''Το μεταλλικο δοχειο σε σχεση με το πλαστικο εχει καλυτερη απαγωγη θερμοτητας''.


Αλέξανδρε συμφωνώ,
λέω ότι δεν είναι απαραίτητο (έτσι υπολογίζω τουλάχιστον) , όχι ότι δεν είναι καλύτερο, αλλά κοστίζει κιόλας, τι να βάλω κάνιστρο από Μ38???

“Ο καπτάν Δημήτρης ένιωσε ένα νταγιάντισμα σοφράνο μεριά,
ο καιρός τραμουντάνα γεμάτη έξι προς εφτά δύναμη ,
η μπαστέκα στο καπόνι έτριξε μακρόσυρτα, το καΐκι...

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
18/09/2013 23:22 #10656 από alexandros.k
alexandros.k απάντησε στο θέμα: Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου
Θα τα πουμε απο κοντα οταν βρεθουμε για το οργανο.

Αλεξανδρος Καραπουλιτιδης "Το πάθος,το λάθος και η παραγγελιά, πληρώνονται."

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
19/09/2013 00:13 #10658 από andreas.360
andreas.360 απάντησε στο θέμα: Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου
Εβγαλα σήμερα τον εναλλακτη για να τον καθαρισω. Σε όλο το μήκος των σωληνώσεων υπήρχαν άλατα (ή κατι σαν άλατα) όπως συμβένει στις αντιστάσεις στους θερμοσίφωνες. Τα καθάρισα σχετικα εύκολα με το χέρι. Με νερό υπο πίεση δεν έφευγαν.
Γνωρίζει κανείς τι άλατα ήταν αυτα, που οφείλεται η προσκόλληση τους στις ανοξείδωτες σωλήνες και αν το φαινόμενο αυτό έχει επιρεάσει την σύσταση του μούστου - οινου;

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Χρόνος δημιουργίας σελίδας: 0.088 δευτερόλεπτα
Powered by Kunena Φόρουμ