file Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου

Περισσότερα
31/08/2013 18:33 #10434 από andreas.360
andreas.360 απάντησε στο θέμα: Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου
Το μυνημα διαγράφτηκε απο τον συντάκτη.

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
06/09/2013 13:23 #10482 από Theo
Theo απάντησε στο θέμα: Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου
Καλησπερα φιλοι συνοινοποιοι. Περισυ εφαρμοσα μια μεθοδο που σκεφτηκα για ψυξη με νερο. Αγορασα ενα λαστιχο 25 μετρων το οποιο και απολυμανα. Την μια ακρη του την περασα σε μια βρυση διπλα στη δεξαμενη ζυμωσης, το υπολοιπο το βυθισα στο μουστο κανοντας αρκετες σπυρες μεσα σε αυτον και το τελος του λαστιχου το εβγαλα εξω. Ανοιξα τη βρυση ισα ισα να τρεχει και το αποτελεσμα μετα απο 2 ωρες ηταν πτωση της θερμοκρασιας κατα 6 βαθμους. Η ψυξη εφαρμοστηκε σε μουστο 300
λιτρων. Ελπιζω να βοηθησα. Καλη οινοποιητικη χρονια σε ολους!

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
14/09/2013 18:16 #10602 από andreas.360
andreas.360 απάντησε στο θέμα: Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου
Το σύστημα μπήκε σε λειτουργία σήμερα.
110lit chardonnay σε θεροκρασία 27,5oC με τη ζύμωση να έχει ξεκινήσει απο χθές και σήμερα να είναι σε πληρη εξέλιξη.
Στις 8:00πμ ξεκίνσησα τη διαδικασία ψύξης και μεσα σε 1,5h ο μούστος ψύχθηκε από του 27,5oC στους 19oC με χρήση 10lit κρύου νερόυ και <strike>5-6kgr</strike> 10kgr πάγου.
Εχω ρυθμίσει τον θερμοστάστη να ξεκινά την αντλία στους 20oC και να σταματά στους 18oC. Μέχρι στιγμής -5:00μμ- η θερμοκρασία του μούστου δεν έχει βγεί έξω απο αυτό το όριο.
Ο θερμοστάτης -μετα την ψύξη στους 19oC- ενεργοποιήθηκε 2 φορές. Στο ψυγειακι υπάρχει δροσερο νερό σε αναμονή για όποτε χρειαστεί.
Τα αποτελέσματα μέχρι στιγμής είναι νομίζω πολύ καλά.

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
14/09/2013 18:25 #10603 από cabernet
cabernet απάντησε στο θέμα: Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου
Συγχαρητηρια φιλε Αντρεα...Μια ερωτηση μονο,ποσο στοιχησε η ολη πατεντα;

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
14/09/2013 19:02 #10604 από andreas.360
andreas.360 απάντησε στο θέμα: Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου
Το δοχείο για το κρύο νερό το είχα.
Η αντλία 15$ από Κίνα
Η ανοξείδωτη σωλήνα περίπου 15€
Οι Στυπιοθλίπτες δεν θυμάμαι (αντε να είχαν 5€)
Λάστιχα για τις συνδέσεις απο τον κήπο της μάνας μου 0€.
Ο θερμοστάτης είναι δύσκολο να υπολογίσω γιάτι τον έφτιαξα μόνος μου και έχει πολλά υλικα (πλακέτα, 3 αισθητηρες, αντιστάσεις, ενδεικτικό, επιλογικό διακόπτη, ολοκληρωμένα κυκλώματα, κουτί κλπ) . Εκτιμώ γύρω στα 35€.
Τροφοδοτικά για τον θερμοστάστη και την αντλία τα είχα λόγω του ότι δεν πετάω τίποτα.
Σύνολο70€, βάλε και διάφορα ψιλολόγια, 80€ για να είσαι μέσα.

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
14/09/2013 20:22 #10605 από Theo24
Theo24 απάντησε στο θέμα: Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου
Μπράβο Ανδρέα!
Βάλε φωτογραφίες και πες μας αν μπορείς να φτιάξεις και για τους φίλους του ampelourgos!

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
14/09/2013 23:08 #10608 από andreas.360
andreas.360 απάντησε στο θέμα: Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου
Θα ανεβάσω φωτογραφίες απο αυριο.
Για να φτιάξω κατι για τους φίλους δεν υπάρχει περίπτωση. Δεν υπάρχει χρόνος. Για πληροφορίες και βοήθεια εδώ είμαστε να τα λέμε.

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
15/09/2013 22:11 #10612 από cabernet
cabernet απάντησε στο θέμα: Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου
Φιλε Αντρε, καθε ποση ωρα χρειαζεται να ανανεωνεις τον παγο στο πλαστικο δοχειο ωστε να κρατιεται σε χαμηλη θερμοκρασια το νερο ψυξης;

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
16/09/2013 10:50 #10620 από andreas.360
andreas.360 απάντησε στο θέμα: Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου



3-4 φορές τη μέρα.


Την πρώτη φορά που έριξα τη θερμοκρασία από τους 27,5oC
στους 19oC η κατανάλωση πάγου ήταν μεγάλη.


Από εκεί και πέρα η ανάγκη ψύξης είναι να πέσει η
θερμοκρασία από τους 20 στους 18 οπότε η ανάγκη σε πάγο είναι σαφώς μικρότερη.


Θεωρητικά η μάζα του μούστου επί την θερμοκρασιακή διαφορά
που θέλω να επιτύχω ισούται με τη μάζα του ψυχρού νερού επί την άνοδο της
θερμοκρασία σου. Για την δική μου περίπτωση αν έχω 15kg νερού θερμοκρασία 0oC
τότε για να πετύχω κάθοδο της θερμοκρασίας 110kgr μούστου κατά 2oC το νέρο στο
πλαστικό δοχείο θα έχει τελική θερμοκρασία περίπου 15oC. (χρήση του τύπου
Q=mcΔΤ για τον μούστο και το ψυχρό νερό και εξίσωση τους, θεωρώντας την ειδική
θερμότητα του μούστου ίδια με αυτή του νερού)


Ο ρυθμός ανανέωσης του πάγου εξαρτάται από τα εξής:


- τον ρυθμό εξέλιξης της αλκοολικής ζύμωσης


- την θερμοκρασία και τις συνθήκες του περιβάλοντος περιβάλλοντός


- την επιθυμητή θερμοκρασία οινοποίησης


- το επίπεδο θερμικής μόνωσης του πλαστικού δοχείου και των σωληνώσεων


- το επίπεδο θερμικής μόνωσης το δοχείου οινοποίησης


Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
16/09/2013 13:56 #10622 από andreas.360
andreas.360 απάντησε στο θέμα: Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου

Το σύστημα σε λειτουργία.
ΥΓ. Καντε κλικ στην εικόνα για μεγένθυση.

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Χρόνος δημιουργίας σελίδας: 0.082 δευτερόλεπτα
Powered by Kunena Φόρουμ