file Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου

Περισσότερα
04/09/2016 22:16 #21560 από andreas.360
andreas.360 απάντησε στο θέμα: Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου
Εισαι δυνατός. Αντε καλη συνέχεια.

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
05/09/2016 14:06 #21568 από anstpe
anstpe απάντησε στο θέμα: Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου
24 ώρες στατικής απολάσπωσης και έγινε η μετάγγιση σε άλλο δοχείο για να γίνει ο διαχωρισμός από τις οινολάσπες.
Πρώτη διαπίστωση - πρόβλημα. Το δοχείο με τον τρόπο που έχει τοποθετηθεί η παγολεκάνη και έχει μονωθεί είναι πλέον "σταθερό" δεν μπορώ να το κουνήσω ώστε να το πλύνω με άνεση γιατί υπάρχει κίνδυνος να σπάσουν οι κολλήσεις των σωλήνων ψύξης.
Αναγκάστηκα να γύρω όλη την κατασκευή προς την πλευρά της βάνας και να ρίξω μέσα πολύ νερό μέχρι να το ξεπλύνω καλά.
Ίσως θα ήταν καλύτερα να έχω δεύτερο δοχείο μικρότερης διαμέτρου σαν μπεν μαρί και ενδιάμεσα νερό ώστε να μεταφέρεται η ψύξη.

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
30/10/2016 13:19 #22323 από andreas.360
andreas.360 απάντησε στο θέμα: Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου
Φέτος έφτιαξα με μια εξωτερική κλιματιστική μονάδα, μία διάταξη για ψύξη νερού το οποίο θα χρησιμοποιείται για ψύξη/έλεγχο θερμοκρασίας ζύμωσης. Στη θέση της εσωτερικής μονάδας έβαλα την χαλκοσωλήνα της πρώτης φωτογραφίας.



η όλη διάταξη είναι αυτή...



Οι πολλαπλές λήψεις (κάτω) και επιστροφές (πάνω) νερού χρησιμεύουν για την περίπτωση που ζυμώνουν ταυτόχρονα και Λευκό και Κόκκινο και τσίπουρα. χρησιμοποίησα παντού πλαστικά υδραυλικά εξαρτήματα για την μείωση του κόστους (άλλωστε οι πιέσεις μέσα στους σωλήνες είναι αμελητέες).

Το δοχείο ψυχρού νερού είναι 50lit και η θερμοκρασία του κατεβαίνει από τους 30oC στους 10oC σε 45'. Εννοείται ότι υπάρχει αυτοματισμός για την λειτουργία της κλιματιστικής μονάδας. Ο σκοπός είναι να έχω διαθέσιμο κρύο νερό ανά πάσα ώρα και στιγμή, καθ όλη την διάρκεια των αλκοολικών μου ζυμώσεων.

Το δοκίμασα φέτος στο Αγιωργίτικο μου και το σύστημα δούλεψε άψογα.
Συνημμένα:
Οι ακόλουθοι χρήστες είπαν "Σε Ευχαριστώ": setoinos, gomati_sok, anstpe

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
08/08/2017 08:52 #23437 από ΓιάννηςΚ
ΓιάννηςΚ απάντησε στο θέμα: Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου
Ο μούστος του 2017 είναι έτοιμος! 150 ρίζες, 5 ετών, Λευκό Μοσχάτο Σάμου στην Πάρο. Δεν ποτίζεται.
Πατήθηκε 31/7, αλκ. βαθμός 13,7 (Προσθήκη 3 λίτρων νερού για μείωση στα 12,5). Λιγότερο φέτος. 50 λίτρα, από 70 πέρυσι. Μεταμπισουλφίτ/βιταμίνες σύμφωνα με τις οδηγίες της οινολόγου. Με τη σύμφωνη γνώμη της απέφυγα την ψύξη για απολάσπωση επειδή θα έχανα γύρω στα 10 λίτρα. Το άφησα για το τέλος της ζύμωσης. Έναρξη ζύμωσης 3/8.
Το μεγαλύτερο πρόβλημα στην παρούσα φάση είναι η διατήρηση της ψύξης στους 17-18 βαθ.C με το οικιακό ψυγείο (λειτουργικό, δεκαετίας). Σημειώνω ότι ο κάδος ψύξης που βρίσκεται στο θάλαμο συντήρησης του ψυγείου (50 λίτρα νερού), πριν τη ζύμωση διατηρείτο στους 6-8 C αλλά δυστυχώς όταν άρχισε η ζύμωση η παραγόμενη θερμότητα ήταν τέτοια που το ψυγείο δεν μπορούσε να κατεβάσει και να διατηρήσει τη θερμοκρασία του μούστου στο επιθυμητό επίπεδο χωρίς βοήθεια (3 μπουκάλια παγωμένου νερού ημερησίως στον κάδο του νερού).
Βλέπω του χρόνου να αλλάζω το ψυγείο με καταψύκτη ή να εφαρμόσω μια από τις άλλες λύσεις που αναφέρονται στο forum...
Ευχαριστώ

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
08/08/2017 21:30 - 08/08/2017 21:32 #23442 από lyggas
lyggas απάντησε στο θέμα: Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου
΄Ανοιξε λοιπόν η σεζόν των μούστων για φέτος και είναι μεγάλη χαρά για όλους μας.
Καλή επιτυχία σε όλους και ιδιαίτερα στον φίλο Γιάννη από πάνω. Πιστέυω ότι θα πάρει καταπληκτικό μπουκέ αρωμάτων με τον τρόπο που οινοποιεί.:)
Τελευταία διόρθωση: 08/08/2017 21:32 από lyggas.
Οι ακόλουθοι χρήστες είπαν "Σε Ευχαριστώ": ΓιάννηςΚ

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
09/08/2017 22:55 #23445 από ΓιάννηςΚ
ΓιάννηςΚ απάντησε στο θέμα: Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου
Ευχαριστώ lyggas :) :)

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
10/08/2017 08:14 #23446 από ΓΜ
ΓΜ απάντησε στο θέμα: Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου
Καλη επιτυχια Γιαννη.Θα ηθελα να ρωτησω για την ποσοτητα των σταφυλλιων.Μιας κ αρχαριος μου φαινονται λιγα κιλα.Αραιωσες εσυ ή η ποικιλια ειναι ετσι;
Ευχαριστω

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
10/08/2017 08:27 #23447 από ΓιάννηςΚ
ΓιάννηςΚ απάντησε στο θέμα: Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου
Καλημέρα ΓΜ, όντως η ποσότητα είναι μικρή. Ήταν 7 καφάσια και τα σταφύλια δεν είχαν την περυσινη ανάπτυξη λόγω ωιδιου. Το πρόλαβα μεν αλλά έκανε τη ζημιά του. Πιστεύω ότι αυτό σε συνδυασμό με τον καιρό και το ότι δεν ποτίζεται το αμπέλι, είχαν το παραπάνω αποτέλεσμα.

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Χρόνος δημιουργίας σελίδας: 0.276 δευτερόλεπτα
Powered by Kunena Φόρουμ