file Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου

Περισσότερα
27/02/2013 15:59 #9381 από axtapos
axtapos απάντησε στο θέμα: Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου
Εξυπνο και απλό.
Αραγε η αγορά ενός φτηνού ηλεκτρικού οικιακού ψύκτη νερού θα ωφελούσε στην απόδοση;

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
27/02/2013 16:42 #9382 από Alexkat
Alexkat απάντησε στο θέμα: Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου
Μια σημείωση Ανδρέα.

Το παγωμένο μπουκάλι έχει θερμοκρασία περίπου -15 βαθμούς (?) και 3-4 τέτοια μπουκάλια έλιώναν μέσα σε 80lt μούστου (στην περίπτωση μου) πολύ γρήγορα, δηλαδή όταν τα κοιτούσα 5-10 λεπτά μετά, ο πάγος είχε χάσει τη μισή του διάμετρο.

Μήπως η θερμοκρασία του νερού που θα κυκλοφορεί στο κύκλωμα σου δεν θα είναι τόσο χαμηλή ώστε να αναστέλει την αύξηση της θερμοκρασίας τη στιγμής της έντονης ζύμωσης (εκεί όπου υπάρχει και η μεγαλύτερη ανάγκη)? Βάζω και τον παράγοντα του χρόνου στην εξίσωση...

Μπορείς να υπολογίσεις την ενέργεια που εκλύεται απο την ζύμωση και να καταλήξεις ότι το σύστημα αυτό θα δουλέψει σωστά?

Είναι πολύ καλή ιδέα, μακάρι να εφαρμοστεί και στην πράξη.

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
27/02/2013 16:52 #9383 από andreas.360
andreas.360 απάντησε στο θέμα: Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου


Αραγε η αγορά ενός φτηνού ηλεκτρικού οικιακού ψύκτη νερού θα ωφελούσε στην απόδοση;


Οτιδηποτε μπορεί να κατεβασει την θερμοκρασια του νερου μπορει να χρησιμοποιηθεί στην θεση του ψυκτη. Το ζητούμενο είναι να έχει την καταληλη ισχύ για να μπορέσει να αντισταθμίσει την ισχύ της αλκοολικής ζύμωσης. Αν γνωρίζεις την ισχύ του ψύκτη και υπολγίσεις την ισχύ της αλκοολικής ζύμωσης τότε σίγουρα με μια απλή υδραυλική σύνδεση μπορείς να παντρέψεις τον οικιακό ψύκτη με τον εναλλακτη.

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
27/02/2013 17:04 #9384 από andreas.360
andreas.360 απάντησε στο θέμα: Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου

Μήπως η θερμοκρασία του νερού που θα κυκλοφορεί στο κύκλωμα σου δεν θα είναι τόσο χαμηλή ώστε να αναστέλει την αύξηση της θερμοκρασίας τη στιγμής της έντονης ζύμωσης (εκεί όπου υπάρχει και η μεγαλύτερη ανάγκη)? Βάζω και τον παράγοντα του χρόνου στην εξίσωση...

Μπορείς να υπολογίσεις την ενέργεια που εκλύεται απο την ζύμωση και να καταλήξεις ότι το σύστημα αυτό θα δουλέψει σωστά?


Έχω κάνει μεχρι στιγμής δυο πειράματα για να ελέγξω την αποδοση του συστηματος. Εχω υπολογίσει επίσης με βάση τα στοιχεία που κράτησα από την περσινή (πλέον) οινοποίηση την ισχύ της αλκοολικής μου ζύμωσης.

Το συμπέρασμα που έβγαλα είναι ότι το συγκεκριμένο σύστημα μπορέι να ανταπεξέλθει στις ανάγκες της ψύξης που θα χρειαστω με μία λογική ανατροφοδοσία του ψύκτη με πάγο. Θα σας ενημερώσω λεπτομερώς για τις μετρησεις που έχω κανει.

Μην ξεχνάτε ότι αναφέρομαι σε σχετικά μικρές απαιτησεις ψύξης (μόνο 100kgr μουστου) και κάτω απο πολύ συγκεκριμένες θερμοκρασίες περιβάλλοντος (27oC μέρα - νύχτα).


Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
28/02/2013 16:29 #9389 από andreas.360
andreas.360 απάντησε στο θέμα: Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου


Ο ρυθμός πτώσης της θεμροκρασίας σε σχεση με το χρόνο για 95kg νερου θερμοκρασίας 26oC για θερμοκρασία περιβάλοντος 16oC...

Χωρίς τη χρήση του ψύκτη - Πείραμα 1 - μπλε γραμμή

Με τη χρήση του ψύκτη - Πείραμα 2 - κόκκινη γραμμή

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
28/02/2013 16:40 #9390 από andreas.360
andreas.360 απάντησε στο θέμα: Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου




Για το πειραμα 2 και μόνο ο ρυθμός μεταβολής της θερμοκρασίας του νερου στον ψύκτη (πράσινη γραμμή), του νερου στο δοχείο (μπλέ γραμμή) σε σχέση με το χρόνο.

Επίσης η μεταβολή των θερμοκρασιών νερου εισόδου και εξόδου απο τον ψύκτη σε σχέση με το χρόνο. Όταν αυτες οι δυο θερμοκρασίες εξισωθούν ο εναλλάκτης πάυει να απάγει θερμότητα.

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
28/02/2013 17:50 #9391 από nektarios
nektarios απάντησε στο θέμα: Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου
andrea η σωλήνα που χρησιμοποίησες ήταν ευθεία και την γύρισες εσύ

ή ήταν έτοιμη γυρισμένει ?






Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
01/03/2013 00:16 #9394 από andreas.360
andreas.360 απάντησε στο θέμα: Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου

Ο εναλλάκτης.


Ο ψύκτης / εναποθηκευτής με το αισθητηριο θερμοκρασίας του.


Ο θερμοστάτης (εμπρός).


Ο θερμοστάτης (πίσω).


Ο θερμοστάτης (μέσα).


Θέση αισθητηρίου στο δοχείο.


Η αντλία.


Ο εναλλάκτης μέσα στο δοχείο.


Το Σύστημα.

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
01/03/2013 00:37 #9395 από andreas.360
andreas.360 απάντησε στο θέμα: Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου

andrea η σωλήνα που χρησιμοποίησες ήταν ευθεία και την γύρισες εσύ

ή ήταν έτοιμη γυρισμένει ?


Τον εναλλάκτη τον έφτιαξα απο μια ευθύγραμμη εξαμετρη ανοξείδωτη σωλήνα 316L, εξωτερικής διαμέτρου 6mm και πάχους τοιχώματος 1mm (Φ6x1). Η σωλήνα δεν είναι ποιότητας τροφίμων, είναι ματ ( νομίζω στην πιάτσα το λένε σαντινέ). Την καμπύλωσα με την βοήθεια ένος φίλου γυρνώντας την γύρω απο ένα κομάτι σωλήνα 8'' (περίπου 200mm εξωτερική διάμετρο). Το κατακόρυφο και τα δυο οριζόντια γυρίσματα τα έκανα εύκολα με το χέρι χωρίς χρήση εργαλείων.
Την συγκεκριμένη σωλήνα δεν την επέλεξα λόγω των διαστάσεων της, απλά έτυχε να περισέψει απο κάτι δουλείες στον χώρο εργασίας μου και την εκμεταλεύτηκα για ένα πρώτο πείραμα. Σκοπος μου είναι να χρησιμοποιήσω γυαλισμένη σωλήνα (ποιότητας τροφίμων) διαμέτρου τουλάχιστον 10mm για καλυτερες και σίγουρες αποδόσεις.
Αν ενδιαφέρεσαι να φτιάξεις κάτι παρόμοιο πρόσεξε το πάχος της σωλήνας. Σε 2-3 προμηθευτες που ρώτησα, είχαν σωλήνες με ελάχιστο πάχος 1,5mm και πάνω. Απο προσωπική μου εμπειρία σου λέω ότι αυτές είναι πολύ δυσκολο εως αδύνατο να δουλευτουν με το χέρι. Για παράδειγμα η Φ12x1.5 δεν λύγίζει με τίποτα. Θέλει κουρμπαδόρο και μάλιστα καλό.


Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
22/08/2013 02:31 #10334 από andreas.360
andreas.360 απάντησε στο θέμα: Σύστημα Ελέγχου Θερμοκρασίας Μούστου
Επαναφέρω το θέμα του ελέγχου θερμοκρασίας παρουσιάζοντας σας την κατασκευή ενός έναλλάκτη απο ανοξείδωτη σωλήνα.
(σημείωση: κάντε κλικ στις εικόνες για να τις δείτε ολόκληρες)
Για αρχή έφτιαξα 5 τέτοια κομάτια διαφόρων μηκών.

Μετά πήρα το καπάκι και το τρύπησα σε 10 σημεία.

Μετά τοποθέτησα 10 στυπιοθλίπτες καλωδίων

Μετά πέρασα τους σωλήνες μέσα απο τους στυπιοθλίπτες κατά αυτόν τον τρόπο...

...δημιουργόντας έτσι ένα κύκλωμα μέσα στο οποίο θα ρέει το δροσερό νέρό για την ψύξη του μούστου.
Τέλος... ο ψύκτης σε σχέση με το δοχείο...

με ένα μικρό κομάτι λάστιχο θα "γεφυρώσω" ανα ζεύγος τις διπλανές σωλήνες αφήνοντας 2 ελέυθερες για την είσοδο - έξοδο του νερού.
Πιστεύω ότι θα δουλέψει μιά χαρά.






http://imageshack.us/photo/my-images/689/3nda.jpg/http://imageshack.us/photo/my-images/689/3nda.jpg/

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Χρόνος δημιουργίας σελίδας: 0.087 δευτερόλεπτα
Powered by Kunena Φόρουμ