file Μηλογαλακτική ζύμωση

Περισσότερα
23/06/2008 10:32 #331 από koukouli
koukouli δημιούργησε το θέμα: Μηλογαλακτική ζύμωση
Καταρχήν καλημέρα και συγχαρητήρια για τους εμπνευστές αυτού του blog.
Σαν ερασιτέχνης (hobbyστας), προσπαθώ να λύσω τις απορίες μου είτε διαβάζοντας βιβλία είτε ψάχνοντας στο internet. Αυτό που τον τελευταίο καιρό με προβληματίζει και ψάχνω πληροφόρηση είναι το ζήτημα της μηλογαλακτικής ζύμωσης. Συγκεκριμένα πως μπορούμε να μετρήσουμε μόνοι μας, τα επίπεδα του μηλικού οξέος στο κρασί μας (προτάσεις συγκεκριμέων προϊόντων μέτρησης, και που θα τα βρώ), πρίν και μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση, επίσης πως μπορούμε να διαμορφώσουμε τις ιδανικές εκείνες συνθήκες που να εξελιχθεί ομαλά και χωρίς δυσάρεστες εκτροπές η μηλογαλακτική ζήμωση. Αυτά και όποιος έχων και κατέχων τη γνώση της συγκεκριμένης πληροφόρησης ας φωτίσει και εμάς.

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
18/08/2010 14:31 #3674 από baume
baume απάντησε στο θέμα: Μηλογαλακτική ζύμωση
Απαντηση θα βρεις στο βιβλιο ΟΙΝΟΛΟΓΙΑ του αργυρη τσακιρη.Νομιζω ειναι το πληρεστερο και αναλυτικοτερο για τετοιου ειδους θεματα οπως και πολλα αλλα.Το συμβουλευομαι απο το 1995 εως σημερα και με εχει βοηθησει ιδιαιτερα.Αν αποφασισεις να το αγορασεις κυκλοφορει η νεα εκδοση εμπλουτισμενη με καθε τι νεο στην οινολογια.Απευθυνεται σε επαγγελματιες οσο και σε ερασιτεχνες.

To σταφυλι ειναι προιον του ηλιου και το κρασι το παιδι που θα μεγαλωσει στο σκοταδι...

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
16/10/2021 19:25 - 16/10/2021 19:27 #29495 από dimitris1964
dimitris1964 απάντησε στο θέμα: Μηλογαλακτική ζύμωση
Καλησπέρα, έχω το κρασί σε inox, μόλις τελείωσε η αλκοολική ζύμωση, θέλω να κάνει (για πρώτη φορά διότι κάθε χρόνο μόλις τελειώνει η Α.Ζ. θειώνω) μηλογαλακτική, βάζω μόνο το καπάκι χωρίς τον πλωτήρα? βάζω πλωτήρα? βάζω πλωτήρα και παραφινέλαιο? Εαν έχει κάποιος συνάδελφος ανάλογη εμπειρία παρακαλώ να με κατατοπίσει. Ευχαριστω.
Τελευταία διόρθωση: 16/10/2021 19:27 από dimitris1964.

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Περισσότερα
16/10/2021 22:53 #29496 από κωστας χ
Οι ακόλουθοι χρήστες είπαν "Σε Ευχαριστώ": dimitris1964

Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.

Χρόνος δημιουργίας σελίδας: 0.431 δευτερόλεπτα
Powered by Kunena Φόρουμ