ΒΟΗΘΕΙΑ!!! Υπερβολικό μεταμπισουλφίτ
- antolina
-
Συντάκτης θέματος
- Αποσυνδεμένος
- New Member
-
- Δημοσιεύσεις: 5
- Ληφθείσες Ευχαριστίες 1
Χρειάζομαι άμεσα τη βοήθεια σας. Προσπαθώ φέτος για πρώτη φορά να φτιάξω δικό μου κράσι, αλλά έχω κατα λάθος προσθέσει, υπερβολική ποσότητα μεταμπισουλφίτ.
Πώς μπορώ να σώσω το κρασί μου;
Ευχαριστώ
Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.
- κωστας χ
-
- Αποσυνδεμένος
- Platinum Member
-
- Δημοσιεύσεις: 591
- Ληφθείσες Ευχαριστίες 468
Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.
- antolina
-
Συντάκτης θέματος
- Αποσυνδεμένος
- New Member
-
- Δημοσιεύσεις: 5
- Ληφθείσες Ευχαριστίες 1
Λίτρα: 360 (μαζί μετα στέμφυλα)
Μπωμέ: 11-12
Γραμμάρια: 180
υπάρχει σωτηρία?
Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.
|
- κωστας χ
-
- Αποσυνδεμένος
- Platinum Member
-
- Δημοσιεύσεις: 591
- Ληφθείσες Ευχαριστίες 468
Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.
- antolina
-
Συντάκτης θέματος
- Αποσυνδεμένος
- New Member
-
- Δημοσιεύσεις: 5
- Ληφθείσες Ευχαριστίες 1
Αν προσθέσω αύριο λίγο ακόμα μούστο θα βοηθήσει; (Σήμερα το απόγευμα σπάσαμε τα σταφυλια)
Επίσης, τι κάνω αν δεν αρχίσει η ζύμωση;
Τις μεταγγίσεις σε ποιο στάδιο τις κάνω; Αφού ολοκληρωθεί η ζύμωση;
Έχω διαβάσει ότι θα βοηθήσει αν ανακατέψω το μούστο δυνατά. Ισχύει;
Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.
- κωστας χ
-
- Αποσυνδεμένος
- Platinum Member
-
- Δημοσιεύσεις: 591
- Ληφθείσες Ευχαριστίες 468
Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.
- antolina
-
Συντάκτης θέματος
- Αποσυνδεμένος
- New Member
-
- Δημοσιεύσεις: 5
- Ληφθείσες Ευχαριστίες 1
Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.
- κωστας χ
-
- Αποσυνδεμένος
- Platinum Member
-
- Δημοσιεύσεις: 591
- Ληφθείσες Ευχαριστίες 468
Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.
- antolina
-
Συντάκτης θέματος
- Αποσυνδεμένος
- New Member
-
- Δημοσιεύσεις: 5
- Ληφθείσες Ευχαριστίες 1
Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.
- Nikos Kotsalis
-
- Αποσυνδεμένος
- Platinum Member
-
- Δημοσιεύσεις: 1149
- Κάρμα: 9
- Ληφθείσες Ευχαριστίες 796
Για κόκκινα ξηρά κρασιά το όριο που οι διατάξεις ορίζουν είναι έως 150mg/l. Αυτό είναι το ολικό θειώδες που έχει το κρασί σου.
Μια "σωστή" τιμή θα ήταν μέχρι τα 120mg/l.
Για το ελεύθερο ελέυθερο θειώδες οι διατάξεις ορίζουν όριο μέχρι 50mg/l. Αυτό είναι το ελεύθερο-ενεργό θειώδες που έχει το κρασί σου, και που δεν είναι δεσμευμένο σε ουσίες με κετονικές αλδεϋδικές και υδροξυλικές ρίζες.
Μια "σωστή" τιμή θα ήταν μέχρι τα 20-30mg/l.
Προσοχή η δράση του θειώδους εξαρτάται τα μέγιστα από την οξύτητα του κρασιού.
Προσοχή τα αναφερόμενα ισχύουν για ερυθρά ξηρά κρασιά.
Στο τέλος της οινοποίησης μια μέτρηση θα δείξει αν έχεις πρόβλημα και πόσο μεγάλο είναι.
Επανάληψη των μετρήσεων κάθε 4-6/μηνο περίπου για να φανεί η τιμή του θειώδους ολικού και ενεργού.
Τα όρια αυτά είναι για οίνους εμπορίου και τα όρια περίπου το υποπενταπλάσιο για την ασφαλή κατανάλωση από ανθρώπους χωρίς αλλεργίες και δυσανεξίες στο θειώδες.
ΝΚ
Pura vida!
Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.
- Βρίσκεστε εδώ:
-
Αρχική
-
Forum
-
ampelourgos.gr
-
Εμπειρίες και Πρακτικές
- ΒΟΗΘΕΙΑ!!! Υπερβολικό μεταμπισουλφίτ